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新橙皮苷二氢查尔酮

2022-12-12

1963年,美国学者奥.欧.赫洛威兹用柑橘类果皮为原料制成了甜度极高的甜味剂二氢查耳酮,后经过几十年的研究,人们又发现了多种二氢查耳酮的配糖物如柚苷二氢查耳酮,新甲基橙皮苷二氢查耳酮等。新橙皮苷二氢查尔酮,别名新甲基橙皮苷二氢查耳酮(简称NHDC),是从柑橘类天然植物中提取的新橙皮苷经过氢化而成的黄酮类衍生物,是一种具有苦味抑制和风味改良的功能性甜味剂。新甲基橙皮苷二氢查耳酮为白色或淡黄色粉末,具有甜度高、稳定性好、口感清爽、代谢速度快、掩盖苦味等特点,在食品、药品、功能食品、化妆品、调料品和饲料等领域均有应用。

通常以新甲基橙皮苷为原料生产新甲基橙皮苷二氢查尔酮,首先在碱性条件下新甲基橙皮苷经开环得到新甲基橙皮苷查尔酮,再把钯碳催化氢化合成新甲基橙皮苷二氢查尔酮。由于新甲基橙皮苷比柚苷价格高,且在柑橘类植物中的含量和来源没有柚苷多,因此广泛使用由柚苷来合成新甲基橙皮苷二氢查尔酮,需要先将柚苷转化为新甲基橙皮苷是二者之间的不同。

药理作用:保护肝脏、新型胃药、抗流感、抗氧化性、降低血脂、降低血糖、化妆品中美白等。

产品特点:甜度高、热量小;甜味慢、时间长;稳定性好,无毒性,代谢速度快;增甜、增香、增味和掩盖苦味;抗氧化性,降低胆固醇和降血糖等生理活性。

产品安全:

NHDC作为食品添加剂和食品香料被录入我国食品添加剂使用标准GB2760-2014(#S0269)

美国食用香料与提取物制造者协会(FEMA)将其列入公认安全物质(GRAS)(33811)
列入欧盟食品增香剂名录(#E959)
澳大利亚国家食品管理局批准为“调味物质”
《欧洲药典》(EP-8)收录

美国药典委员会《食品化学物质法典》第八版(US-FCC8)收录

在日本它作为调味剂使用作为甜味物质

在我国饲料添加剂品种目录(2013)农业部公告第2045号



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