欧盟Novel Food | EFSA发布葡糖基橙皮苷评估报告

2024年08月08日，据欧盟食品安全局（EFSA）消息，欧盟营养、新型食品和食物过敏源（NDA）研究小组就葡糖基橙皮苷（glucosyl hesperidin）作为新型食品（Novel Food）的安全性发表科学意见。 

组成

据了解，该新型食品（NF）主要由单葡糖基苷橙皮苷（MGH）（以干物质计75%至85%）和未反应的橙皮苷（类黄酮）组成，这两者在产品中的总含量达92.8%（以干物质计）。此外，该NF中还含有少量双葡糖基苷橙皮苷（di-GH）和麦芽寡糖基橙皮苷，占产品的2.8%，以及单葡糖基苷类黄酮，占产品的3.1%。这些类黄酮通过橙皮苷的糖基化反应生成，其中含有橙皮苷及少量杂质类黄酮。该NF还含有少量来源于原料糊精的游离低聚糖，如β-和γ-环糊精，含量为0.8%。 

生产工艺

该NF的生产过程符合ISO 9001:2015标准和危害分析与关键控制点（HACCP）原则。

该NF的生产过程始于将高纯度的橙皮苷和糊精溶解在碱性溶液中。通过两步连续的酶促反应生成单葡糖基苷橙皮苷（MGH），随后通过加热使酶失活。在酶失活后，溶液经过多步骤的纯化，包括过滤、色谱分离、中间浓缩和脱色处理。随后，纯化后的溶液通过蒸发浓缩、微滤处理，并进行喷雾干燥，将水分含量控制在≤6.0%。最终产品被储存在密封的铝箔袋中。 

规格参数

该NF的规格参数如下：

拟定用途和使用水平

拟定用途：

用于功能性饮料（functional drinks）及食品补充剂（food supplements）。

目标人群：

普通人群，除食品补充剂外，拟定的目标人群为1岁以上的儿童和成人。

申请人拟定的食品类别及最大使用量：

EFSA评估结论：

在申请人拟定的使用条件下，该葡糖基橙皮苷（glucosyl hesperidin）作为新型食品是安全的。

参考连接：

https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2024.8911